Corso di nutrizione e cucina ayurvedica per l'inverno con Edy

L'ayurveda =scienza di lunga vita da millenni conosce come il cibo possa guarirci o ammalarci, farci sentire forti o deboli e sonnolenti, portare benessere ed equilibrio o sofferenza.

In questo corso voglio svelare semplici conoscenze da applicare nel cucinare quotidiano,
con ingredienti e gusti occidentali quindi senza per forza fare una cucina indiana,
adatto a tutta la famiglia senza preoccuparsi di fare un'analisi approfondita.

Seguiremo LA STAGIONE uno dei fattori principali a cui adeguarsi con alimentazione appropriata: L'INVERNO.
L'inverno è una stagione fredda, secca e leggera che porta irrequietezza con caratteristiche di VATA dosha, attraverso il cibo possiamo compensare e riequilibrare questi fattori.

In particolare come impariamo e facciamo:

• scopriremo l'uso delle spezie
• la dieta invernale da prediligere
• come cucinare i legumi e le crucifere
• come e quando mangiare
• alimenti da combinare e alimenti da dissociare
• cucineremo un menu insieme e lo gusteremo

MENU di massima salvo qualche modifica in base all'estro dello Chef ;-)
​APERITIVO
Chutney invernale: mix di spezie addolcite, da prendere a piccole dosi per aiutare la digestione.
ANTIPASTO
Mousse tricolore: finocchi al profumo d'arancia, broccolo al pepe di sichuan, anacardi in crema di soia
PIATTO PRINCIPALE
Torta di zucca e porro alle mandorle e salvia
Polpettine di patate e cavolo al profumo di lime
Ceci al curry all'indiana
DOLCE
Strudel di pere al cardamomo
​TISANA da bere durante il pasto per favorire la digestione.

Costo: del corso comprensivo di alimenti e dispensa 100 chf.
Insegnante: Edy.
Dove: in una cucina moderna adatta ai corsi con piano cottura ad isola, immersi nella natura con vista lago a 10 minuti dal centro yoga.

Il menu' è vegano, senza lattosio,  il glutine è presente nella pasta dello strudel e torta di zucca, ma possiamo fare una variante per gli intolleranti con farine senza glutine.
Comunicate all'iscrizione qualsiasi intolleranza o allergia alimentare possiate avere, ed eventuali gusti non graditi.

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