Assa Foetida 50 gr
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L'Assa foetida (Ferula assa-foetida) è una pianta di origine indopersiana, della famiglia delle Apiaceae, appartiene al genere Ferula.
La spezia si ottiene dalla resina estratta dalla pianta, caratterizzata da un odore intenso e pungente, tanto da valerle il nome di "Sterco del Diavolo".
Molto utile in cucina per arrotondare il gusto dei piatti, per la sua capacità di legare armoniosamente i sapori e stabilizzarli.
Indispensabile in aggiunta a piatti a base di legumi, in quanto evita fermentazioni intestinali e flatulenza.
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